painici ca in rietberg

sunt specifice orasului vecin mie si aici le gaseim de cumparat cam in orice brutarie.

este ceva de munca la ele,dar rezultatul final este delicios!

-65g faina integrala

-65ml apa

-3 g drojdie

se amesteca si lasa 15h la temp camerei

aluat final:

-aluatul pregatit cu o zi inainte

-550g faina alba

-140g faina integrala

-10g drojdie proaspata

-2 linguri ulei masline

-345ml apa

-1 lingurita sare

pt aluatul final am pus in cuva mixerului ingredientele si am mixat 4 min.am lasat la dopsit 1h:

apoi am rasturnat aluatul pe masa usor infainata si am impartit in 15bucati din care am format painici,pe care le-am asezat in tava :

 

le-am taiat pe mijloc si apoi au dospit inca 15min.se coc la 200 grade,cu ventilatie,pt 20-25min.